Стратегия управления персоналом в ресторанно-гостиничном бизнесе

Содержание

Введение    3
§ 1. Понятие стратегии управления персоналом    4
§ 2. Специфика руководства персоналом в ресторанно-гостиничном бизнесе    6
Заключение    10
Список использованной литературы    11

Введение

Организации ресторанно-гостиничного бизнеса создают свои определенные стратегии обслуживания с целью соответствия специфическим по-требностям своих клиентов. С учетом специфики услуг ресторанно-гостиничного бизнеса возможны различные стратегии управления обслуживанием, важной из которых является управление персоналом, в том числе организация внутрикорпоративного маркетинга, то есть маркетинга по отношению к наемным сотрудникам.
Управление персоналом – это специфическая функция управленческой деятельности, главным объектом которой является человек, входящий в определенные социальные группы . Управление персоналом является одним из важнейших разделов менеджмента и представляет собой профессиональную деятельность по координации людей. Можно выделить три основных раздела системы управления персоналом: основы управления (система работы) персоналом; организация управления персоналом; мотивация, оплата и эффективность.
Систему управления персоналом в ресторанно-гостиничном бизнесе образует кадровая политика организации в совокупности с функциями ее руководителей и работников структурных подразделений по созданию производительного и сплоченного коллектива, способного своевременно реагировать на постоянно меняющиеся требования рынка с учетом стратегии развития организации.
Подготовка высококвалифицированных кадров и стратегическое управление персоналом в ресторанно-гостиничном бизнесе позволят предоставлять услуги на самом высоком уровне и являются фактором высокодоходной деятельности любого предприятия, работающим в ресторанно-гостиничном бизнесе.

Список литературы

1.    Егоршин А.П. Основы менеджмента: учебник для вузов / А.П. Егоршин. – Н. Новгород: НИМБ, 2008. – 320 с.
2.    Есипова О.В. Место организационной культуры в системе управления предприятием // Вестник ОГУ. – № 5 (14). – 2013. – С. 105-109.
3.    Истратова О.Н., Эксакусто Т.В. Справочник психолога-консультанта организации. – 2-е изд. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. – 638 с.
4.    Коломийчук М.М. Понятие и структура ресторанно-гостиничного бизнеса в крупном городе // Известия Российского государственного педагогического университета им. И.А. Герцена. – 2007. – № 40. – Т. 16. – С. 129-133.
5.    Комиссарова Т.А. Управление человеческими ресурсами: уч. пособие. – М.: Дело, 2002. – 312 с.
6.    Самойлович В.Г. Организация производства и менеджмент: учебник / В.Г. Самойлович. – М.: Академия, 2008. – 336 с.
7.    Управление персоналом организации: учебник / Под ред. А.Я. Кибанова. – 3-е изд., доп. и перераб. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 638 с.
8.    Шумский И.Н. Персонал в ресторанном бизнесе // Транспортное дело России. – 2010. – № 11. – С. 32-34.

Общий объем: 10 стр.

Год: 2016

Цена: 200 руб.