Совершенствование управления качеством продукции на кондитерской фабрике ООО «Мак-Иваново»

Содержание

Введение…………………………………………………………………..…………4

1. Теоретические основы управления качеством продукции на предприятии……………………………………………………….………………..7
1.1 Сущность системы менеджмента качества предприятия……………………..7
1.2 Значение и роль затрат на качество в системе менеджмента качества предприятия…………………………………………………………………………17
1.3 Отечественный и зарубежный опыт управления качеством продукции предприятия…………………………………………………………………………24

2. Исследование системы управления качеством в системе менеджмента качества ООО «Мак-Иваново»……………………………………………….…41
2.1 Краткая характеристика предприятия………………………………..……….41
2.2 Оценка системы менеджмента качества предприятия………………………..46
2.3 Анализ влияния управления затратами на качество продукции на финансовые результаты……………………………………………………………54

3. Направления совершенствования менеджмента качества в ООО «Мак-Иваново»……………………………………………………………………………65
3.1 Сравнительная оценка менеджмента качества на предприятиях-участниках премии «Товар года 2014»…………………………………………………………65
3.2 Рекомендации по повышению эффективности менеджмента качества предприятия…………………………………………………………………………72
3.3 Разработка системы контроля управления затратами на качество в системе менеджмента качества предприятия………………………………………………78

Заключение………………………………………………………………………….87
Список литературы……………………………………………………………….93

Приложения………………………………………………………………………..97

Введение

Актуальность темы дипломной работы. Современная практика управления предприятием основана на выработке и исполнении управленческих решений, направленных на рост качества выпускаемой продукции. Достижение высокого качества продукции, отвечающего требованиям потребителей, стало основным элементом экономической стратегии и важным фактором финансового успеха любого предприятия. Сегодня не подлежит сомнению, что качеством выпускаемой продукции можно и необходимо управлять, особенно в условиях высококонкурентного рынка. Обеспечение качества продукции напрямую зависит от эффективности организации производственного процесса в целом. Стоимостные аспекты конкурентоспособности определяют также необходимость управления затратами. Решение вопроса о достижении оптимального соотношении затрат на обеспечение качества и общих затрат на производство является неотъемлемой частью проблематики совершенствования управления качеством продукции. Изложенное обосновывает актуальность исследования поставленной проблемы совершенствования управления качеством продукции на предприятии.
Актуальность темы исследования позволила определить цель, задачи, объект и предмет исследования.
Цель дипломной работы состоит в исследовании теоретических аспектов и разработке практических предложений по совершенствованию системы управления качеством продукции в процессе производства в ООО «Мак-Иваново».
Реализация цели поставленной в ходе исследования осуществлялась посредством решения следующих задач:
— рассмотреть теоретические основы управления затратами на качество в системе менеджмента качества предприятия;
— провести исследование системы управления качеством в системе менеджмента качества ООО «Мак-Иваново»;
— разработать направления совершенствования менеджмента качества в ООО «Мак-Иваново»;
— сделать тезисные выводы и предложения.
Объектом исследования диплома выступает ООО «Мак-Иваново».
Предметом исследования является система менеджмента качества ООО «Мак-Иваново».
Степень научной разработанности проблемы. Теоретической основой исследования являются труды ведущих зарубежных и отечественных специалистов в области теории и практики совершенствования управления качеством продукции на предприятии, а также материалы научно-практических конференций и семинаров, посвященных рассматриваемой проблеме. Изучением связи организации производства с деятельностью по обеспечению качества продукции занимались: О.Г. Туровец, В.Б. Родинов, В.Н. Васильев, Б.Ю. Сербиновский, И.В. Каблашова и др. Научным исследованиям и практическим разработкам в области затрат на обеспечение качества и управления ими на предприятиях посвящены труды: Ю.П. Адлера и С.Е. Щепетовой, Л. Скрипко и К.М. Рахлина, И.Г. Леонова, И.М. Ченуха и Г.Ю. Макаренковой, Дж.Ч. Шоттмилер, Дж.Х. Харингтон, Дж. Джуран, В.А. Лапидус и др. Вместе с тем имеющиеся материалы, как правило, не содержат практически реализуемых рекомендаций по совершенствованию управления качеством продукции на предприятии, формированию оптимальной системы управления затратами на обеспечение качества продукции в системе менеджмента качества организации, адаптированной к российским условиям и ориентированной с учетом международных стандартов по качеству.
Для решения поставленных задач использовались, как общенаучные методы теоретического и эмпирического исследования, экономико-математического моделирования, приемы экономического и статистического анализа, системный подход, методы графической и табличной интерпретации и др.
Практическая значимость. Положения, выводы и рекомендации дипломного исследования имеют прикладной характер и ориентированы на широкое использование при осуществлении мероприятий, связанных с управлением системой менеджмента качества в ООО «Мак-Иваново». Результаты и рекомендации, полученные в ходе исследования, могут быть использованы в деятельности по обеспечению качества продукции в ООО «Мак-Иваново». Внедрение разработанных рекомендаций позволит предприятию достичь запланированного качества продукции с меньшими затратами на его обеспечение.
Дипломная работа на тему: «Совершенствование управления качеством продукции на кондитерской фабрике ООО «Мак-Иваново», состоит из введения, трех глав, девяти параграфов, заключения, списка литературы и приложений.

Список литературы

1. Алтунина Л.Н. Управление качеством продукции промышленного предприятия в целях повышения его конкурентоспособности: монография. Курск: РОСИ, 2013. 151 с.
2. Артамонов Б.В. Стратегический менеджмент. М.: Финансы и статистика, 2012. 388 с.
3. Буров В.Н. Стратегическое управление фирмами. Моделирование. Практикум. Деловые игры. М.: Эксмо, 2010. 271 с.
4. Валеева Ю.С. Диагностика производственно финансового потенциала промышленного предприятия // Экономический анализ: теория и практика. 2007. №1 (82). С. 15-16.
5. Васильев С.В. Состояние и развитие системы менеджмента качества машиностроительной продукции // Вестник Тамб. ун-та. Сер. гуманитарные науки. 2007. Вып. 10 (54). С. 27-28.
6. Виноградова В.В. Оценка экономического потенциала компании // В сб. Социально-экономические проблемы развития России и проблемы глобализации: потенциал возможного. СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2007. С. 17-20.
7. Виханский О.С. Стратегическое управление. М.: ТД «Олди», 2012. 379 с.
8. Володина Н.Л. Задачи и принципы системы управления затратами на обеспечение качества продукции // Организация производства в трансформационной экономике: теория и практика. Экономические проблемы организации производства: материалы междунар. науч.-практ. конф. Воронеж. 2003. Ч. 3. С. 19-22.
9. Володина Н.Л. Функции управления затратами на обеспечение качества продукции // Вестник Воронеж. гос. техн. ун-та. Сер. Экономика и управление. 2004. С. 4-8.
10. Герасимов Б.И. Управление качеством. М.: Кнорус, 2013. 272 с.
11. Герасимов Г.Е. Все о качестве. Зарубежный опыт. Планирование качества. Выпуск 5. М.: НТК Трек, 2010. 96 с.
12. Герасимов Г.Е. Философия качества по Тагути. М.: НТК «Трек», 2011. 152 с.
13. Годфри Б. Управление качеством в США — революция продолжается // Избранные труды 40-го конгресса ЕОК. М.: Финансы и статистика, 1997. 233 с.
14. Голикова Н.В. Учебно-методическое пособие по разработке и реализации деловой стратегии коммерческой организации. — Воронеж: Изд-во ВГУ, 2014. 94 с.
15. Гольдштейн Г.Я. Стратегический менеджмент. М.: Экзамен, 2011. 402 с.
16. Зуб А.Т. Стратегический менеджмент: теория и практика. М.: Финансы и статистика, 2013. 516 с.
17. Исикава К. Японские методы управления качеством. М.: Экономика, 2013. 115 с.
18. Керимов В.Э. Методы управления затратами и качеством продукции. М.: Маркетинг, 2012. 247 с.
19. Керимов В.Э. Методы управления затратами и качеством продукции: учебное пособие. — М.: Изд.-торг. центр «Маркетинг», 2011. 402 с.
20. Кожевников А.Н. Формирование и мониторинг системы управления качеством продукции промышленного предприятия: монография. Тамбов: Изд-во Тамбовполиграфиздат, 2012. 96 с.
21. Любушин Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. 448 с.
22. Мазур И.И. Управление качеством. М.: Высшая школа, 2014. 324 с.
23. Маркова В.Д. Стратегический менеджмент. Курс лекций. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. 454 с.
24. Мерзликина Г.С. Оценка экономической состоятельности предприятия: Монография. Волгоград: ВолгГТУ, 2012. 116 с.
25. Окрепилов В.В. Управление качеством. М.: Экономика, 2013. 567 с.
26. Поделинская И.А. Стратегическое планирование. Учебное пособие. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2011. 55 с.
27. Попов С.А. Стратегический менеджмент. М.: ДеКа, 2012. 451 с.
28. Ракшня А.Ю. Формирование и развитие системы менеджмента качества коммерческой организации. Монография. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2013. 111 с.
29. Рахлин К. Принципы планирования и учета затрат на качество // Стандарты и качество. 2000. № 3. С. 60-62.
30. Ребрин, Ю.И. Управление качеством. Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2014. 131 с.
31. Рыбаков И. Перспективное планирование качества продукции и план управления (APQP). Н.Новгород: Приоритет, 2012. 95 с.
32. Салимова Т.А. Управление качеством: учебное пособие. Саранск: Красный Октябрь, 2011. 118 с.
33. Светкина И.А. Учет затрат на обеспечение качества готовой продукции на предприятиях электротехнической промышленности // Региональное развитие в России: перспективы, конкурентоспособность, политика: материалы Междунар. науч. форума, 16-18 мая 2005 г. Ч. 2. Самара: Изд-во Самар. гос. экон. акад., 2005. С. 230-235.
34. Светкина И.А. Учет затрат на управление качеством продукции // Вестн. Самар. гос. экон. ун-та. Самара, 2006. № 2 (20). С. 175-179.
35. Скрипко Л. Экономика качества: тенденция и перспективы развития // Стандарты и качество. 2003. № 1. С. 68-71.
36. Скрипко Л. Экономические методы менеджмента качества в стандартах ИСО серии 9000:2000 // Стандарты и качество. 2002. № 7. С. 66-68.
37. Сосненко Л.С. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. Краткий курс: учебное пособие. М.: КНОРУС, 2012. 344 с.
38. Тимофеева Ю.В. Оценка экономического потенциала организации: финансово-инвестиционный потенциал // Экономический анализ: теория и практика. №1(130). 2009. С. 43-53.
39. Торбина О.И. Вопросы создания методов аудита системы менеджмента качества промышленного предприятия // Вестник Тамбовского государственного технического университета. 2006. № 3. С. 11.
40. Торбина О.И. Система менеджмента качества: создание, внедрение, функционирование и улучшение // Математические и инструментальные методы экономического анализа: управление качеством: сб. науч. тр. Тамбов. Вып. 20. С. 21.
41. Туровец О.Г. Анализ содержания затрат на обеспечение качества продукции, выпускаемой предприятиями машиностроения // Организатор производства: теоретический и научно-практический журнал. 2005. № 2. С. 97-102.
42. Уманец А.А. Формирование и разработка механизма планирования системы менеджмента качества промышленного предприятия // Вестн. Тамб. ун-та. Сер. Гуманитарные науки. Тамбов, 2009. Вып. 11 (67). С. 32-33.
43. Фатхутдинов Р.А. Система обеспечения качества: Справочно-методич. пособие. М.: Маркетинг, 2013. 168 с.
44. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. М.: Крылья, 2013. 528 с.
45. Фейгенбаум А. Контроль качества продукции. М.: Экономика, 2010. 338 с.
46. Харламова Т.Н. Современные тенденции менеджмента качества // Вестник Поморского университета. 2006. № 5. С. 24-25.
47. Харламова Т.Н. Управление затратами в системе менеджмента качества промышленного предприятия // Научно-технические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. 2006. № 4. С. 37-40.
48. Харламова Т.Н. Управление затратами на качество продукции: отечественный и зарубежный опыт: монография. — Тамбов: Издательство ТГТУ, 2013. 117 с.
49. Харрингтон Дж. Управление качеством в американских корпорациях. М.: Экономика, 2010. 168 с.
50. Шоттмиллер Дж. Затраты на качество стимулируют процессы непрерывного совершенствования // Методы менеджмента качества. 2003. № 2. С. 62-65.

Общий объем: 97 стр.

Год: 2010