Конкуренция на рынке гостиничных услуг: стратегия и тактика конкурентной борьбы

Содержание

Введение……………………………………………………………………………3
Глава 1. Теоретико-методологические основы ценовой политики и ценообразования в гостиничном хозяйстве…………………………………..…7
1.1. Содержание и особенности ценовой политики в гостинице………..7
1.2. Подходы к ценообразованию на гостиничные услуги………….…..18
Глава 2. Анализ проблем в ценовой политике и механизме ценообразования (по материалам «ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel»)…28
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия……28
2.2. Оценка ценовой политики и механизма ценообразования…….…..43
Глава 3. Разработка направлений совершенствования ценовой политики и механизма ценообразования (по материалам ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel»)………………………………………………..……….61
3.1. Мероприятия по модернизации ценовой политики и механизма ценообразования……………………………………………………….….61
3.2. Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий……………………………………………………………….68
Заключение……………………………………………………………………….73
Список использованных источников……………………………………………82

Введение

Актуальность темы дипломной работы обусловлена тем, что в настоящее время сфера гостиничных услуг является одной из наиболее развивающихся отраслей экономики. В последнее десятилетие в России рынок гостиничных услуг стал активно осваиваться частным бизнесом: формируется верхний ценовой сектор, представленный высококлассными гостиницами. В данном сегменте существует реальная и достаточно острая конкуренция; строятся и реконструируются гостиницы среднего класса, хотя и не быстрыми темпами. Возникли также малые средства коллективного размещения: хостелы, городские мини- отели, отели «ночлег и завтрак». Развитие высококлассного туризма увеличило спрос на гостиничные услуги, в которых сочетаются персонифицированное обслуживание, слагаемые семейного уюта и высокого качества индивидуального подхода к каждому гостю. Значительная часть проблем, существующих в данной сфере, обусловлена недостатками в управлении ценовой политикой предприятий гостиничного бизнеса. Выбранная политика ценообразования на предприятии влияет на его конкурентоспособность, чистую прибыль, окупаемость инвестиций и т.д., поэтому в современных условиях формирование и последовательная реализация обоснованной политики ценообразования также является необходимыми элементом успешной деятельности гостиницы. Важность цен, долгосрочный характер их влияния на деятельность отеля определяют необходимость формирования и последовательной реализации эффективной ценовой стратегии. Такая стратегия призвана определить основные приоритеты ценовой политики предприятия, сформировать стратегическую линию ценового поведения на рынке, выработать общую методику установления и корректировки цен на гостиничные услуги. Все это актуализирует поиск новых подходов к управлению гостиничной сферой услуг, в то числе за счет оптимизации ценовой политики отелей.
Степень разработанности проблемы. В последние годы в России возрастает внимание к исследованию особенностей формирования рынка услуг вообще, и сферы гостиничных услуг — особенно. Исследуются новые направления развития и механизмы управления, проводится сравнительный анализ национальных рынков гостиничных услуг разных стран и российского рынка, их интеграция в мировой рынок услуг. В частности, вопросы стратегического ценообразования достаточно широко рассматриваются в работах целого ряда зарубежных и отечественных экономистов: Г. Симона, Дж. Теллиса, К. Монрое, Т. Нэгла, Р. Диксона, Ж. Ламбена, А. Томпсона, Ф. Котлера, М. Портера, И. Ансоффа, В.М. Тарасевич, И.В. Липсица, А.Ю. Юданова и других.
Вопросы политики ценообразования также нашли отражение в исследованиях отечественных и зарубежных ученых. Среди которых можно выделить сетевую модель выполнения работ относительно разработки стратегии ценообразования А.В. Ворониной, механизм маркетингового ценообразования на предприятии В.Л. Коринева, оптимальную систему дифференцированного, ситуативного ценообразования Н.П. Кирковой, модель выявления сигналов ценностных мнений потребителей «цена-стоимость» О.М. Скачкова, усовершенствованную классификацию факторов ценообразования С.В. Безкоровайной, алгоритм оценки конкурентоспособности предприятия по ценовому фактору Н.О. Костевича, оценку рисков, связанных с реализацией ценовой стратегии З.Б. Живко.
При анализе экономических аспектов деятельности гостиничных предприятий следует отметить исследования таких ученых, как: Ю.Ф. Волков, В.Ю. Соболев, Е.А. Соболева, А.Б. Здоров и др.
В целом состояние научной разработанности проблемы показывает, что проблема, поставленная в дипломной работе обладает высоким уровнем теоретической разработанности. В тоже время, нельзя не учитывать, что продолжающийся мировой финансовый кризис обострил конкурентную борьбу среди отелей, как в России, так и зарубежом. Это обосновывает необходимость дополнительного исследования современных актуальных подходов к механизму ценообразования и методологии оптимизации цен в гостиничном бизнесе.
При выполнении работы использовались различные методы исследования: системный подход, методы экономического, логического, сравнительного, статистического анализа и прогнозирования, финансового анализа и др. Данные методы применялись в различных комбинациях на разных этапах исследования в зависимости от поставленных целей и решаемых задач.
Актуальность темы дипломной работы и уровень ее теоретической разработанности обосновывают выбор цели, задач объекта и предмета исследования.
Цель работы – оценка проблем и перспектив повышения эффективности ценовой политики, на примере отеля ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel».
Задачи работы:
— рассмотреть теоретико-методологические основы ценовой политики и ценообразования в гостиничном хозяйстве;
— провести анализ проблем в ценовой политике и механизме ценообразования (по материалам ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel»)
— разработать направления совершенствования ценовой политики и механизма ценообразования в ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel».
Объект исследования – ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel».
Предмет исследования диплома – ценовая политика и механизм ценообразования в ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel».
Информационно-эмпирическая база исследования формировалась на основе законодательных и нормативных актов РФ, материалов органов государственной статистики РФ, монографических исследований и публикаций отечественных и зарубежных ученых, данных внутренней документации, бухгалтерской и статистической отчетности ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel».
Практическая значимость проведенного исследования состоит в выводах и предложениях, сделанных по результатам оценки ценовой политики и механизма ценообразования, на примере ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel». Проведенный анализ позволил разработать мероприятия по модернизации ценовой политики и механизма ценообразования исследуемого предприятия. Предложенный ряд направлений совершенствования ценовой политики и механизма ценообразования способен значительно повысить эффективность ценовой политики и повысить конкурентоспособность ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel».
Дипломная работа на тему «Ценовая политика предприятия гостиничного хозяйства: содержание, механизм ценообразования и методы оптимизации цен (по материалам ООО «Хоспиталити» «AZIMUT Moscow Tulskaya Нotel)» состоит из введения, трех глав, шести параграфов, заключения, списка литературы и приложений.

Список литературы

1. Конституция Российской Федерации от 12 декабря 1993 года // Российская газета. — 25.12.1993. — № 237.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации (части первая и вторая с изм. и доп. по состоянию на 1 ноября 2011 г.) — СПб.: Питер, 2013. – 115 с.
3. Гражданский кодекс Российской Федерации в 4 т. (с изм. и доп. на 01.01.2012 г.). – М.: Юристъ, 2013. – Т. 1. – 824 с.
4. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» № 123-ФЗ от 23 июля 1998 года (с изм. и доп. на 01.01.2013 г.) // Российская газета. – 24 июля 1998 г.
5. Стратегия развития туризма в Российской Федерации до 2015 г. – М.: Федеральное агентство по туризму, 2008. — 95 с.
6. Аль-Сенди А.А. Специфика рекламной деятельности в сфере гостиничного бизнеса // РИСК: Ресурсы, Информация, Снабжение, Конкуренция – 2009 — № 1. – С. 16-17.
7. Бурнацева Э.Р. Современные тенденции и перспективы развития российского рынка гостиничных услуг // БИКИ. — 2009. — сентябрь. — №105 (9500). – С. 50-54.
8. Бушин Г.В. Классификация методов оценки эффективности управленческих решений для стратегического планирования в гостиничном бизнесе // Вестник Национальной академии туризма. — 2011. — №1 (17). — С. 31-34.
9. Бушин Г.В., Гончаров В.В., Горенбургов М.А. Проблемы совершенствования информационного обеспечения стратегического планирования гостиничного бизнеса // Региональная информатика 2010: труды международной конференции 20-22 октября 2010 г. — СПб: СПОИСУ, 2010. — С. 175-177.
10. Бушин Г.В., Горенбургов М.А. Проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге // Вестник Национальной академии туризма. — 2010. — №4 (16). — С. 31-33.
11. Гаранина Е.Л. Использование клиентоцентричных стратегий роста в гостиничном бизнесе в условиях кризиса // Риск — 2010 — № 1 — С. 18-22.
12. Гордеева Е.В., Саввиди Т.А. Использование SWOT-инструментов в управлении формированием финансовых результатов предприятий курортно-туристической сферы (сравнительные аспекты). // Вестник СГУТиКД — 2008. — №3-4 (5- 6). – С. 27-30.
13. Гордеева Е.В., Саввиди Т.А. Сопоставительная оценка динамики рентабельности использования капитала предприятий-конкурентов на основе многофакторных моделей анализа (на примере санаторно-курортных организаций) // Вестник СГУТиКД — 2010. — №1 (11). – С. 14-15.
14. Есипов В.Е. Цены и ценообразование: Учебник для вузов. — СПб.: Питер, 2011. – 364 с.
15. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник – М.: Новое знание, 2008. – 368 с.
16. Каменева В.В. Гостиничный бизнес: управление и детерминанты развития. — Хабаровск: Изд-во ТОГУ, 2009. — 186 с.
17. Каменева В.В. К вопросу о повышении эффективности функционирования гостиничного комплекса // Научно-технические ведомости СПбГПУ. Экономические науки. — 2009. — №1(71). — С. 220-226.
18. Каменец А.В., Кирова М.С. Технологии организации культурного туризма: научно-популярное издание. — М.: Эксмо, 2010. – 158 с.
19. Кириленко М.В. Проблемы состояния гостиничного комплекса города Москвы и перспективы его развития // Управление и предпринимательство в экономике и социальной сфере. Сб. статей. — Вып. 2. — 2011 — С. 39-56.
20. Кириленко М.В. Современная тенденция развития гостиничного рынка г. Москвы // Среднерусский вестник общественных наук. — 2011. — №2 – С. 171-176.
21. Кобяк М.В. Особенности расчета финансово-экономических показателей работы гостиничных комплексов // Материалы Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы экономики, финансов и бухгалтерского учета на современном этапе развития» — Сочи, 2011. — С. 63-65.
22. Кобяк М.В., Лайко М.Ю. Современные тенденции и перспективы развития московского рынка гостинично-туристских услуг // Российский внешнеэкономический вестник — № 11. — 2010 — С. 27-30.
23. Колесникова О.Н. Формирование ценовой политики на предприятиях // Российское предпринимательство. — 2006. — № 10 (82). — С. 84-87.
24. Латкин А.Н. Современные стратегические концепции управления в гостиничном бизнесе // Вестник РЭА – 2008 — №3 (21) — С. 7-11.
25. Летникова Н.Б. Особенности деятельности менеджера на предприятиях индустрии гостеприимства. – М.: Изд-во РЭА, 2008. – 231 с.
26. Максимюк Н.В. Совершенствование политики ценообразования в гостиницах АРК на основе регрессионного анализа временного ряда средних цен за проживание // Культура народов Причерноморья. — 2012. — №234. — С. 71-75.
27. Овчаренко А.В. Особенности привлечения инвестиций в гостиничное хозяйство России // Российское предпринимательство. — 2008. — №12. – С. 22-24.
28. Овчаренко А.В. Стимулирование развития гостиничного хозяйства дестинации через привлечение инвестиций. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008. – 116 с.
29. Ольшанская О.Г. Современные концепции продукта в сфере гостеприимства и гостиничном хозяйстве. // Вестник экономической интеграции — 2010. — № 3. – С. 27-31.
30. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны) М.: Экономика, 2009. – 208 с.
31. Петрова М. Спортивно-оздоровительные услуги в отеле // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. — 2010. — № 1. — С. 16-36.
32. Рябова Е.Н. Конкурентные стратегии на рынке гостиничных услуг // Вестник Самарского гос. экон. ун-та. — 2009. — № 9 (59). — С. 15-21.
33. Самойлова Е.А. Управление качеством гостиничного обслуживания в РФ на пороге вступления в ВТО // Вестник Академии. — 2009. — №3. – С. 63-65.
34. Сердюкова Н.К. Внутренний туризм: актуальные проблемы управления и развития // Экономический вестник Ростовского Государственного университета. Научный журнал. — 2009. — № 3. – С. 16-18.
35. Соловьев А.П. Современное состояние и перспективы развития делового туризма // Вестник Московского университета МВД России. — 2009. — №3. — С. 82-84.
36. Тарасенко Э.В. Инновационные шаги в преодолении последствий кризиса в индустрии гостеприимства // Качество. Инновации. Образование. — 2011. — № 4. – С. 14-15.
37. Тарасенко Э.В. Кризис — это время продвижения услуг высококлассных отелей // Российское Предпринимательство — 2011. — № 2 (выпуск № 1) – С. 36-39.
38. Тарасенко Э.В. Поддержание конкурентных преимуществ гостиничного бренда в условиях мирового финансового кризиса (на примере компании The Rocco Forte Collection) // РИСК — 2010. — № 2 – С. 27.
39. Ткачева Я.С. Характеристика составляющих инвестиционной привлекательности предприятий туристско-рекреационного комплекса региона // Креативная экономика. — 2011. — -№2. – С. 9-10.
40. Туватова В.Е. Проблемы и перспективы повышения качества услуг в гостиничном бизнесе // Маркетинг в России и за рубежом — №3 – 2012 – С. 17.
41. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / Под ред. Воронковой Л.П. — М.: Эксмо, 2008. – 78 с.
42. Уткин Э.А. Цены, ценообразование, ценовая политика. — М.: Эксмо, 2010. – 302 с.
43. Христофорова И.В., Христофоров А.В. Научный подход к разработке комплекса маркетинговых коммуникаций на предприятиях сферы услуг // Маркетинг и маркетинговые исследования — № 1 — 2011. – С. 24-25.
44. Чорный А. BTL как часть рекламной стратегии отеля // Академия гостеприимства — № 5 – 2011. – С. 4-7.
45. Чубарин А.Н. Механизм инвестиционной деятельности в сфере туризма на основе применения системы целевого управления // Современные проблемы сервиса и туризма — № 2 – 2011 – С. 27-29.
46. Чубарин А.Н. Система целевого управления собственностью для оценки эффективности инвестиционной деятельности в сфере туризма // Имущественные отношения в Российской Федерации — № 6 (117) – 2011 – С. 15-17.
47. Чудновский А.Р. Туризм и гостиничное хозяйство. — М.: Финансы и статистика, 2010. – 215 с.
48. Шуляк П.Н. Ценообразование. — М.: Финансы и статистика, 2012. – 287 с.
49. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие. — М.: Издательство РДЛ, 2011. — 224 с.

Общий объем: 86 стр.

Год: 2014

Цена: 4000 руб.